雨前茶，春茶，夏茶，秋茶如何辨别？

首先我先更正一下，你这个题目问错了，雨前茶和春茶的关系不是并列的，雨前茶是春茶的一种。
这个问题改成早春茶，明前茶，雨前茶，二春茶，夏茶，秋茶如何分辨，这样就清晰了。我以普通绿茶中的龙井为例来说明这些茶叶最简单的特点，不同茶种不同产地不同温度下，甚至是不同的年份天气情况下，茶叶的形态都是不同的，我这里是指大致的分辨情况。
早春茶我这里是指现在的一些早品种茶种，如乌牛早，竹叶青，等特早茶种，这些茶种一般再三月上旬中旬就可以采摘，四川贵州等西南地区二月份新茶就采摘的，因为发芽早，温度低，这些茶叶的特点是茶芽短肥壮，没有茶梗 鱼叶比较明显，乌牛早被人称为“个”字形茶叶就是因为一个芽带两个鱼叶，并且这个时候采摘的茶叶茶汁淡，干茶的颜色都比较明亮，暗色黑色没有。
其他晚一点的早茶如龙井43，小叶福鼎，平阳早等这些早茶种，一般再三月下旬开始采摘，这个时候的茶芽已经出现了茶梗，茶叶的长度也比早期的乌牛早要长，并且这时候的茶叶是鱼叶与奈叶共存，不再是“个”字形了，一边的奈叶比鱼叶大。
明前茶是指清明前采摘的茶叶，这个时候早茶种已经进入尾声或者旺季已过，土茶群体这些茶种开始采摘，这个时候茶芽已经长出了真叶，采摘时候的手法变成了一芽一叶，或一芽一叶一奶叶，这个时候开始采摘加工的茶叶鱼叶已经在加工过程中脱落了。
雨前茶，一般是指谷雨前后采摘的茶叶，这时茶叶头次采摘快接近尾声了，茶叶一般是一芽两叶三叶的大茶叶了。
二春茶是指一些早采摘的茶种茶叶在头批采摘以后，再发出来的芽，时间在立夏以前，由于天气热，头采采摘过养分跟不上，这时的茶芽青叶会出现红叶，这样加工的茶叶黑条比较多，而且和头采的一芽一叶相比，虽然二春茶也是一芽一叶采摘，但是没有奈叶，而且芽比较瘦，叶芽比较比较大，而且茶骨比较硬，没有春茶绵和。
晚秋茶的品质与二春茶相当，早秋茶夏茶品质比较差，苦涩味比较重，还有一个现象是茶皂素增加，水泡不容易散，涩苦涩味比较重。一般除了茶叶专业乡镇产地，普通茶区夏秋茶是不采摘做龙井的。
想想广东福建云南茶，还整出一个春水秋香 真正追求品质的茶叶是只做春茶的。对绿茶产地来说夏秋茶加工更多的是做炒青和红茶了，这是对夏秋比较苦涩，用揉捻和发酵这些工艺来减轻苦涩味。
最后补充一句，茶种不同，产地不同，具体的茶叶是要看具体情况的，没有千篇一律的简便方法。

茶的分类，自古有讲究。

人们根据茶叶的采摘时间，将茶分为春茶、夏茶、秋茶和雨前茶。那么如何辨别它们呢？

雨前茶

雨前茶，是清明之后，谷雨之前采的嫩芽，也叫二春茶，是西湖龙井的上品。除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪，一芽两嫩叶则像一个雀的舌头，被称为雀舌。

雨前茶的品质特点：叶身薄而短，香气扬，味微苦，性强质重。优质的雨前茶外观碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状垂直，尖端不弯曲。干茶香气清纯，茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿青翠，形状整齐。汤色碧绿呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

春茶

春茶采摘季节是在公历3月5日左右，在农历二十四节气就是惊蛰这一天开始的。茶树冬眠了整整一个冬天，经过春雨轻轻一浇，苏醒过来吐出嫩芽。

春茶品质特点：春茶条索肥嫩紧实，芽毫丰满，色泽乌润灰白，嫩度优于夏、秋茶。春茶汤色金黄、橘黄或淡黄，明亮剔透，银毫涌动。香气沉稳，日光味鲜明。滋味清醇，茶汤入口茶气饱满，口腔收敛性较强。

夏茶

每年5月5日前后是农历二十四节气的立夏。此时春茶采摘已接近尾声。到了5月21日农历二十四节气的小满就进入夏茶的采摘了。夏茶是一年之中产量最高，采摘季节最长的，从小满到立秋后的白露前都是夏茶。